Pojmy
Tronse a Limousin patří mezi klenotnice francouzských dubů. V sudech vyrobených ze dřeva těchto mohutných rostlin se podle právních předpisů Francie uschovávají pravé francouzské koňaky. Pro chuť a aroma koňaku je kvalita dřeva stejně důležitá jako kvalita hroznů. 
V sudu koňak dozrává a při pomalé oxidaci v procesu interakce s kyslíkem proniká do pórů dubu. Vinaři a velcí výrobci sudů aktivně experimentují s různými druhy dubu. Přesto se v průběhu staletí, z momentu objevení uschovávání líhu, nic lepšího pro tento účel než francouzský dub, rostoucí ve starých lesech Tronse a Limousin, nenalezlo. V lese Tronse roste dřevo s velkým počtem drobných pór a "vyváženějšími“ ligniny a tříslovinami. Ten se častěji používá pro primární uschovávání lihů. Duby z Limousine mají hrubozrnnou strukturu dřeva, obsahují více důležitých pro koňak chemických sloučenin. Tento dub si vyžaduje respekt, zejména při výrobě sudů. Například, tento dub nelze v žádném případě řezat pilou - pouze sekat pomoci archaického stroje připomínajícího gilotinu a to jen pod určitým úhlem. Jinak bude sud kvůli vysoké pórovitosti dřeva protékat. Kromě toho, se nové sudy z limousinského dřeva používají s velkou opatrností, aby nedošlo k přesycení lihů silnými ze začátku tříslovinami. 
Francouzi pečlivě střeží tyto dva legendární lesy. Koneckonců pro výrobu sudů se hodí pouze staré duby ve věku alespoň 40 let. V praxi, za nejkvalitnější, je považováno dřevo staletých a dvousetletých "lesních patriarchů“. Každý rok, velký koňakový dům vykácí asi 3000 takových obrovských stromů pro své potřeby, ale za každý pokácený strom vysazuje tři nové stromy. Pro bednářskou výrobu se nepoužívá celý kmen. V průměru se z jednoho velkého stromu vyrobí 3-4 sudy.
Nicméně, ve Francii se k dubům chovají velmi starostlivě a žádný kousek dřeva nepřijde nazmar. Všechno, co se nehodí pro výrobu sudů, se použije při výrobě nábytku, stavebních materiálů, nebo jako palivo pro opalování budoucích koňakových sudů.

- rok 1549 - první zmínka ve zdrojích: v přístavních knihách La-Rochelle byla zaznamenána skutečnost o odesílání několika desítek dubových sudů s koňakem do Anglie. 
- Určité množství tak zvaného „andělova podílu“, jak se ukázalo, „vypije“ sud samotný. Dřevo nového sudu podle posledních údajů může absorbovat až 1% líhu. Starší sud už není tak „chamtivý“, absorbuje asi 0,4 % líhu.
- Koňakový sud má hodně názvů. V Cognacu dle dlouholeté tradice ho nazývají „fy“ (fûts), ačkoli mnozí vinaři používají obecný název "barrique“. V některých koňakových domech se obrovské sudy pro míšení, nebo pomalé zrání líhu nazývají „fudr“ (foudres). A staré sudy již odedávna nazývají „zrzavé“ (roux).
- Neexistují dva absolutně identické sudy. Toto staré tvrzení je platné ve všem. Dokonce i objem sudů, vyrobených jedním řemeslníkem, se liší poměrně výrazně
- 350-400 l. Co naděláš, je to ruční práce.
- Překvapivě, ale vyobrazení sudu jako heraldického symbolu se v regionu Cognac neudrželo. Ani jeden ze slavných koňakových domů, ani město, nemá na svém znaku vyobrazený sud.












Tequila Dulce Vida
se vyrábí ze 100% přírodní šťávy modré agáve. Tato tequilla vyniká svým přírodním původem, vysoce kvalitními surovinami a nepřekonatelnou chutí.
Dalším zajímavým rysem Dulce Vida jsou poutavé obrazy na láhvích, vyprávějící o příbězích starobylých Aztéků.
Bohyní plodnosti a zároveň bohyní, která darovala lidem agáve v aztécké mytologii, byla Mayahuel. Považovala se také za ztělesnění rostliny agáve (Magway). Krásná mladá dívka Mayahuel žila v nebi s hvězdami a se svou zlou babkou, která se obávala toho, že by mohla přijít na zemi během zatmění slunce a zničit lidstvo. Jednou se stálo, že se hadopodný bůh větru Eekatl (španělský Ehecatl) při svém zkoumání vesmíru všiml Mayahuel. Zamiloval se do ní a ovil se kolem ní svým tělem. Eekatl očaroval Mayahuel, a zamilovaný pár se vznášel ve vzduchu nad oblohou a oddával se milování. Mayahuel se nakonec podařilo utéct na zemi se svým milovaným, který se stal větrem, aby pomohl své lásce.
Mayahuel se stála bohyní agáve a porodila 400 králíků, božských ztělesnění opilství a veselí. Jeden z nich - Ometotčli (španělsky Ometotchitli) byl jejich králem.
Symboly na láhvích Dulce Vida Anejo, Dulce Vida Reposado a Dulce Vida Blanco poukazují na aztéckou legendu a bohy. Dulce Vida Blanco zobrazuje boha Ometotčli, Dulce Vida Anejo zobrazuje Eekatla a Dulce Vida Reposado ukazuje zatmění slunce.
Koupit si produkci Dulce Vida a dotknout se historie starobylých Aztéků můžete v butiku s alkoholickými nápoji «Wine List» na adrese: Soběslavská 32, Praha 3 - Vinohrady, 130 00 Česká republika, nebo ve velkoobchodní prodejně Cash&Carry na adrese: Vinohradská 190, Praha 3 - Vinohrady, 130 00 Česká republika, nebo objednat si po tel. +420 777 146 999.











Advocaat
(neboli Advokatt) je původním názvem hustého vaječného likéru vyrobeného ze čtyř základních ingrediencí: žloutků, brandy, vanilky a cukru. Nápoj pochází z Nizozemska. Ale původně se Advocaat vyráběl v Brazílii žijícími tam Holanďany, kteří jako základ nápoje používali plody avokáda. 
Ve snahách vyrobit v rodném Holandsku oblíbený nápoj podnikavé Holanďani nahradili těžko dostupné plody avokáda vaječnými žloutky.
Podivný název likéru není nějak spojen s představiteli zákona, i když říká se, že právníci také oblíbili tento hustý a jemný nápoj. V jazyce Aztéků znělo avokádo jako "ahuacatl". Do španělštiny to bylo přeloženo jako "avogado", což ve španělštině znamená "právník". V Nizozemsku zní slovo právník jako "advocaat". Tak získal likér svůj intrikující název ve většině evropských jazyků.
Likér Advocaat se používá jako přísada pro přípravu dezertů, zmrzlin a sušenek. Také se používá jako aperitiv nebo digestiv. 
Tradičně se Advocaat podává v široké sklenici se šlehačkou, posypanou kakaovým práškem. Velmi často se likér Advocaat přidává do kávy pro jemnější a delikátnější chuť.
Kromě toho Advocaat je skvělý pro přípravu různých koktejlů, například koktejlu Rozmačkaná žába.
Koktejl Rozmačkaná žába
Budete potřebovat: Advocaat likér Fruko-Schulz 15ml Melounový likér Fruko-Schulz 15ml Grenadine 15 ml sklenice, koktejlová lžička. Nalijte do sklenice 15 ml Grenadine, pak pomocí koktejlové lžičky přidejte vrstvu Melounového likéru 15 ml a na závěr vrstvu vaječného likéru Advocaat 15 ml. Užijte si to.
Likér Advocaat a také celou řádu koktejlových likérů Fruko-Schulz si můžete koupit v butiku s alkoholem Wine List na adrese: Soběslavská 32, Praha 3 - Vinohrady, 130 00 Česká republika, nebo ve velkoobchodním skladu Cash & Carry, který naleznete na adrese: Vinohradská 190, Praha 3 - Vinohrady, 130 00 Česká Republika, nebo objednat telefonicky na čísle +420 777 146 999.














Barrique
 je menší dubový sud o obsahu asi 225 l. Poprvé byl vytvořen a použit v Bordeaux. V současné době se tento typ sudů používá ve vinařství po celém světě. Kromě sudu, má tento název také víno, které v těchto sudech dozrává. Malá velikost sudu není náhodou, čím je sud menší, tím intenzivněji budou ve víně protékat všechny chemické procesy.
Víno, které strávilo v sudech typu barrique 12 až 18 měsíců , nabývá překvapivých chuťových vlastností. Kyselost se snižuje, nápoj se stává plnější a složitější. Bílá vína nabývají vanilkově broskvovou chuť, červená – třešňovou. Také jsou velmi nápadné tóny kávy a toastu. Kromě chuti a lehké dubové vůně získává víno taniny, které dodávají vínu složitost, strukturu a umožňují dlouhodobé skladování. Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro vína barrique. Nejlépe dozrávají v barrikových sudech červené odrůdy Merlot a Cabernet, z bílých odrůd to jsou Pinot, Chardonnay a Sauvignon. Tato výrobní technologienení vůbec vhodná pro "slabá vína", protože složitá struktura dubu utlumí chuť vína. Po plnění do lahví může víno typu barrique být uschováváno v lahvích po dobu několika let.
Společnost Magazin Kazale je výhradním dovozcem vína Deidescheim v České republice. S potěšením Vám nabízí vychutnat chuť červeného vína Cuvée Barrique. Cuvée Barrique si můžete koupit v butiku s alkoholem Wine List na adrese: Soběslavská 32, Praha 3 - Vinohrady, 130 00 Česká Republika, nebo v našem velkoobchodním skladu Cash & Carry, na adrese: Vinohradská 190, Praha 3 - Vinohrady, 130 00 České Republika, nebo objednat telefonicky na čísle: + 420 777 146 999.











Kyselina vinná se vyskytuje v ovoci a zelenině, jako jsou brambory, okurky, pomeranče, ale jejím hlavním zdrojem je hroznová šťáva. 
Přidává se do vína pro získání příjemné kyselé chuti a syté barvy. Kromě toho se celková kyselost vína určuje zejména množstvím kyseliny vinné ve víně.
Je určena ke snížení hodnoty pH nápoje a proto ničí nežádoucí bakterie, které se mohou vyskytnout ve víně. Přítomnost kyseliny vinné přispívá hlubšímu mnohostrannému aromatu a trpké chuti tohoto delikátního nápoje.
Kyselina vinná se ve víně často krystalizuje na dně lahve nebo na zátce. Ve vínařství se těmto krystalům obvykle říká "vinné diamanty" nebo "vinný sníh", vědecký název krystalů je tartrát neboli vínan. Je třeba si poznamenat, že skladování ve chladných podmínkách stimuluje osazování tartrátů, proto se častěji vyskytují v bílém víně a starším ušlechtilém červeném.V suchých vínech jsou krystaly větší a tvarem podobají diamantům, ve sladkých vínech jsou krystaly menší a mají formu šupinek.
Tartráty jsou zdrávi neškodné a nemají vliv na vlastnosti vína. Nicméně, ve většině zemí, vnímají spotřebitelé přítomnost krystalů kyseliny vinné jako vadu výrobku. Proto jsou vinaři nuceni zasahovat do přírodních procesů výroby vína, a tím stimulovat usazování tartrátu před lahvováním. Za tímto účelem se víno ochlazuje v nerezových tancích na teplotu až 0 stupňů a nechává se v tomto stavu po dobu 5-10 dnů, pak následuje filtrace a stačení vína do láhví. Tento syntetický proces ovlivňuje chuť a vůni konečného produktu. Víno se stává "plochým".
Ve mnoha evropských zemích, kde se cení tradice vína a kvalita konečného produktu, přítomnost sedimentu kyseliny vinné v láhvi je naopak vítána, protože naznačuje, že víno bylo vyrobeno přírodním, tradičním způsobem. Takové víno má hlubší aroma a mnohostrannou delikátní chuť, a krystaly se dá odstranit tak, že nápoj se pomalu přelije do dekantéru a krystaly zůstanou v prázdné láhvi.








Klasický způsob vaření piva
je způsob známý již od pradávna. Používá se především při výrobě ležáku a piva ale. Výroba těchto dvou pěnových nápojů se liší pouze teplotou kvašení mladiny a typem kvasinek.
Klasický způsob vaření piva se skládá z následujících kroků:
1. Příprava sladu z ječmene. Ječmen se namočí ve speciálních nádržích s vodou o teplotě + 12 a nechává se klíčit. Vyklíčená zrna se musí vysušit. Usušená zrna se zbavují klíčků, tím se získává slad. Následuje pražení a drcení sladu.
2. Příprava mladiny. Existují dva způsoby přípravy mladiny: var a macerace. V případě varu se slad šrotuje s malým množstvím studené vody, větší část se přivádí k varu a přidává se do rmutu. Pak se třetina kaše odděluje a znovu se přivádí k varu a přidává se do rmutu. Tento zákrok se opakuje několikrát, dokud se celá hmota nezahřeje na teplotu 70-75 stupňů. Při maceraci se mladina smíchává se studenou vodou, celý rmut se vyhřivá na 70 stupnů, a při udržování teploty, maceruje se několik hodin.
Rozdíl mezi těmito způsoby je v tom, že vařením získává pivo hustší s plnější chuť, a při maceraci bude mít pivo vyšší procento alkoholu.

3. Kvašení mladiny. Na povrchu mladiny se za 15-20 hodin vytváří pěna, která se postupně zvětšuje a mění barvu. Po dosažení svého maxima získává pěna hustou strukturu a hnědou barvu na povrchu, což naznačuje na nadměrnou přítomnost chmele, který dodává nápoji nepříjemnou hořkost. Proto zbytečnou tmavou pěnu je nezbytně odstranit z povrchu mladiny. Fermentační proces trvá 8 až 10 dní. Během této doby se pěna na povrchu mladiny stává bílou, a nefermentovaným zůstává kolem 1,5% cukru.

4. Dokvašování piva. Nápoj se přečerpává do kovových nádrží, kde se udržuje při teplotě 0-3 stupňů. V důsledku dokvašování zbytkového cukru se zvyšuje stupňovitost piva, probíhá nasycení oxidem uhličitým a zesvětlení.
5. Zpracování piva. Po provedení analýz a potvrzení kvality nápoje, pivo se filtruje studenou metodou a zesvětluje se prostřednictvím lisových desek různé hustoty. Následuje pasterizace a stáčení do lahví a sudů. Celý proces vaření piva klasickým způsobem trvá 4 až 5 týdnů. Konečný výrobek vyniká vysokou kvalitou, výjimečnou vůní a vynikající chutí. Na rozdíl od moderní zrychlené metody vaření piva, tzv. "Evrobir", která se používá většinou velkých světových továren, klasická metoda se zaměřuje na dodržování postupu a tradicí. Při použití technologie "Evrobir" se výrobce snaží svým zásahem do přírodních procesů kvašení a zrání zkrátit dobu zrání piva, což nepochybně poškozuje kvalitu výrobku. Vychutnat si pivo připravené klasickou metodou můžete vyzkoušením piva "Pražský most", vařeném v pivovaru Rohozec. Toto pivo má v sobě to nejlepší z českého piva: slavný Žatecký chmel, karamelový slad a vodu z Vazoveckého údolí. Pivo se vaří dle starověké receptury s dodržením celého postupu přípravy, a proto může být právem považováno za tradiční české pivo. Pivo "Pražský most" si můžete koupit a vychutnat v obchodu WINE LIST na adrese: Soběslavská 32, Praha 3 - Vinohrady, 130 00 Česká republika, nebo objednat si telefonicky na čísle +420 777 146 999.








Digestiv (od latinského digestivus) je látka na podporu trávení. Digestiv je všeobecný název pro nápoje podávané po jídle. Užití těchto nápojů po jídle zlepšuje trávení a také je určeno k očištění chuťových receptorů a povzbuzení dobré nálady.
Za aperitivy se zpravidla považují lehké alkoholické nápoje světlé barvy, digestivy jsou naopak silnější a mají tmavou barvu.
Kultura užití digestivů sahá svými kořeny hluboko do francouzského středověku. Tehdy vyráběli lékárníci silné alkoholické maceráty na bázi léčivých bylin, vín a koření. Tyto maceráty se užívaly po velkých hostinách s velkým množstvím chodů.
Je nutno si poznamenat, že digestiv se musí hodit k nápojům doprovázejícím jídlo. Například, pokud byla večeře doprovázena lahví lehkého vína, jako digestiv se používá koňak nebo armagnac. A po vydatné večeři s pivem je správně použít whisky. Pokud u večeře na stole nechyběla vodka, nejlepším digestivem bude koktejl "sauer" s citronovou šťávou. Smíchat 2 díly vodky, 1 díl čerstvé citronové šťávy a 1,5 dílu cukrového sirupu, ochladit ledem a nalít do sklenice.Při podávání sladkých dezertů budou nejvhodnější krémové likéry. Pokud dáváte přednost lehké večeři v angloamerickém stylu, pak jejím perfektním dokončením bude panák bitteru nebo různé variace koktejlů na jeho základě.
Vynikající digestivy a přísady pro jejich přípravu jsou představeny v nové kolekci koktejlových likérů společnosti Fruko-Schulz. Vynikající chuť Kávového likéru, úžasné aroma Amaretto a nádherný Bitter pomohou vytvořit zvláštní atmosféru. Kolekci likérů od společnosti Fruko-Schulz a mnoho dalších alkoholických lahůdek si můžete nakoupit v butiku s alkoholem Wine List na adrese: Soběslavská 32, Praha 3 – Vinohrady nebo si objednat na telefonním čísle: +420 777 146 999.














Thujon je tekutá bezbarvá látka s charakteristickou vůní mentolu. Je obsažen ve šťávě túje, vratiče obecného a pelyňku. Ve velkém množství je jedovatý. Ale v malých dávkách stejně jako většina jedů je lékem. Již v hluboké minulosti byl macerát pelyňku předepisován proti žloutence, revmatismu, anémii a dalším nemocím. Později paní Enrio ve vesničce Kouvet (západní Švýcarsko) léčila svým tajemným elixírem z pelyňku žaludeční choroby. 
Tento elixír se stal prarodičem Absintu, jehož hlavní složkou je thujon. Překvapující nápoj připravený z pelyňku «Artemisia absinthium» je známý svým záhadným účinkem, který způsobuje právě thujon. Díky této látce se opilost z absintu liší od opilosti z alkoholu. Sublimací pelyňku se získává látka s vysokou koncentrací éterických olejů z pelyňku, které se dá udržet v nápoj jen pomoci velké dávky alkoholu. Proto je obsah alkoholu v absintu 70-75 %. Ale účinek smaragdového nápoje do značné míry určuje obsah thujonu. Maximální povolené množství thujonu v absintu je 10 mg / kg. Pravý absint se vyrábí v České republice a ve Švýcarsku. Společnost «Fruko-Schulz» vyrábí klasický absint, připravený v přísném souladu se starými recepty. Pravý český absint «Maktub» lze koupit v show-roomu «Wine List» na adrese: Soběslavská 32, Praha 3 - Vinohrady, 130 00 Česká Republika, nebo si objednat na telefonu +420 777 146 999.  
















Champenoise je klasická tzv. «lahvová» metoda výroby šampaňského. Podle této tradiční technologie probíhá perlení vína přímo v láhvi v průběhu druhého kvašení. Tato metoda je velmi náročná na práci a tvoří celý komplex technologických dlouhotrvajících postupů.
Metoda Champenoise zahrnuje následující kroky: asambláž (vytvoření originální kompozice z připravených tichých vín), remuáž (setřásání kalů), degoržáž (virtuózní odkalování bez plýtvání cenným obsahem).
Tato metoda se používá také pro výrobu jiných alkoholických nápojů. Společnost «Zago» úspěšně používá tuto metodu pro přípravu netradičních piv z kolekce «Malt Cuvée».
Tato piva si můžete koupit v butiku alkoholických nápojů «Wine List» na adrese: Soběslavská 32, Praha 3, Vinohrady, nebo objednat na telefonním čísle +420 777 146 999